宝丰酒历史篇一仪狄造酒说

仪狄，男，一般网络上的照片都是老头模样，年轻时候的照片恐怕早已失传。长胡子，大眼睛，高鼻梁，宽额头，一看就是天庭饱满，地阁方圆的大气运之人。

兴许是后人臆想，现在所有仪狄雕塑的脸部特征都一样，是以河南人自有的特色大众脸为基础的，所以，你会发现，仪狄跟杜康、大禹等远古一辈的人长得都很像，跟亲兄弟似的。

论起年龄，仪狄有4100多岁了，假如他还活着。

这4100年足可以证明，自打全球中国片区的人从原始进化到文明，开始了奴隶制社会的夏朝，我国酿酒技艺就有了成建制的口口相传，也就是说，在当时，各个部落当中，基本都有酿酒的办法。

仪狄的出生地在父城，今天的河南省平顶山市宝丰县商酒务镇。

从仪姓的起源上来看，出自虞姓，起源于夏朝初年，仪狄之后以祖名为氏。据《潜夫论》载，出自虞姓，夏朝初年，大禹持掌天下之后，其下有大臣名仪狄，最擅酿造美酒，在古人的文章里，仪狄的名字常作酒的代称，这位酿酒师的后代，便以祖名的仪字为姓，称为仪氏

这个起源也证明了仪狄是酿酒人的始祖。

仪狄在当时属于禹末夏初，正是原始社会蜕变成文明奴隶制社会的开始，那个时候，散落在各个部落的酿酒方法还没有得到归纳和总结，都属于自己酿自己的，好喝的，不好喝的，比比皆是。

后来，仪狄就任夏禹时代的造酒官，相当于现在国家发改委、国家质量监督检验检疫总局、中国酒业协会、中国食品工业协会综合成一个负责人。

他不仅仅参与清香型白酒的酿造工艺;还是远古夏禹时期民间白酒酿造技艺的归纳者和传承者。

可以说，没有他，中国的白酒酿造还处于混乱的年代，有很多白酒酿造的经验与技艺得不到传世。

仪狄是我国最早的酿酒人，历史的文献也是有说法的。

秦相吕不韦主持编纂的《吕氏春秋》有『仪狄造酒』 。

西汉刘向所著《战国策·魏策》记载『昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰:『后世必有以酒亡其国者』 。

东汉许慎在《说文解字·酒字条》中提到，仪狄作酒醪，夏禹喝了觉得太好，怕沉迷于此，所以疏远仪狄 。

《太平御览》引用《世本》『仪狄始作酒醪，变五味。少康作秫酒』 。

晋代江统的《酒诰》认为『酒之所兴，乃自上皇，或云仪狄，一曰杜康』

下面要说的就纯粹是个叙事故事了：

大禹因治水有功而位居皇位，但是也因为国事操烦，而十分劳累，庞大的压力，使得他吃不下饭也睡不着觉，而逐渐瘦弱，禹的女儿眼看着父王每天繁忙国事，感到十分心疼，于是便请服侍禹膳食的仪狄来想想办法。

有一天，仪狄到深山里打猎，希望猎得山珍美味，为大禹做美味的料理，意外的却发现了一只猴子在吃一潭发酵的汁液，原来这是桃子所流出来的汁液。猴子喝了之后，便醉倒了，而且脸上还露出十分满足的样子，于是让好奇的仪狄也想亲自品尝看看。一尝之下，他感到全身热呼呼的、很舒服，整个人筋骨都活络了起来，他喝了大为惊奇，仪狄高兴的说：「想不到这种汁液可以让人忘却烦恼，而且睡的十分舒服，简直是神仙之水。」

大禹王的病痛一直未见好转，而禹王也因无力处理国事而觉得愧对天下百姓，就在此时共工又引领了洪水趁机出来作乱……，禹王更懊恼了。就在这时仪狄灵机一动，赶紧将上次在深山所发现的汁液拿来给禹帝饮用，禹被这香甜浓纯的味道所深深吸引，因而胃口大开，顿时觉得精神百倍，体力也逐渐恢复了，大禹王于是带着大伙儿准备迎战去了。

仪狄因为受到了大禹王对自己造酒技术的肯定，便决心自己来研究制作，在精卫、小太极和大龙的帮忙之下，终于完成了第一次的造酒，大家都很兴奋的急着想品尝呢，于是仪狄便喝了一口，他喝了之后差点没吐出来，因为喝起来就像馊水一样…，原来是汁液还没有经过『发酵』这个步骤，所以第一次的造酒就失败了，经过大家不停的试验及潜心研究之下，最后终于制作出各种美味又好喝，俗称做『酒』的东西。

由于大禹王打败了共工，决定举行盛大的庆功宴来庆祝所有有功人员，大王吩咐仪狄将所造的酒拿出来款待大家，大家都觉得真是人间美味，于是愈喝愈多、虽然晕头晕脑的，大家却都喝的不亦乐乎、简直就像在腾云驾雾般一样舒服呢!大禹王也高兴得封仪狄为「造酒官」，命令他以后专门为朝廷造酒，并且同意了帝女与仪狄的婚事。

但是到隔天早朝时，所有的大臣都在前厅等候大禹，从天色未亮一直等到日正当中，大臣们个个汗流浃背，却不见禹王的踪影。原来禹因为喝了酒正在呼呼大睡呢!等到大禹来到时，他很不好意思的对大家说：「酒虽然治好了我的病，却使我荒废了朝政，我以后再也不喝酒了。」从此大禹决定不再饮酒。而仪狄开了一间酒坊，还被封为「酒神」，他的造酒技术流传至人间，变成人人皆知、非常重要的饮料。