豫酒转型　重在产品

——《河南省酒业转型发展行动计划(2017-2020年)》解读之一

9月19日下午，全省白酒业转型发展工作会议在郑州召开，由此吹响了振兴豫酒的号角。会上，省政府印发了《河南省酒业转型发展行动计划(2017-2020年)》(以下简称“行动计划”)，在“重点任务”一栏中把优化产品结构、提高产品品质、重塑产品品牌进行了大篇幅阐释。那么，豫酒转型发展，应如何在产品方面做文章呢?

优化结构生产市场需要的酒

“行动计划”摘要：“重点扩大中档产品市场份额，加快开发一批100—300元/瓶的中档白酒，积极开发高端白酒，巩固提升50元/瓶左右的大众消费产品，适应不同收入群体消费需求;针对不同市场，精细化开发产品，开发适应年轻人、女性消费需求的低度、时尚酒类产品，开发公务、商务、旅游等不同系列的差异化、特色化酒类产品……”

当前，豫酒生产结构性问题突出。9月19日的会上，省政府主要领导一再提出，要加快豫酒供给侧结构性改革力度，根据市场需求鼓励企业调整产品结构，生产适销对路的产品;要加大市场研究力度，培育大单品，满足商务消费和大众消费者的需求，做大销售市场。

省工信委副主任陈维忠在接受记者采访时表示，“行动计划”就是在充分调研市场的情况下，对企业提出切实的指导性建议，比如要求企业及时根据市场变化，调整产品结构和满足供应等。

企业怎么适应这一要求?今年由河南日报社、河南省酒业协会主办，宋河酒业承办的“宋河杯”河南省首届民间品酒大赛，无疑是个值得借鉴的例子。该活动在历时近4个月的消费者品酒活动中，吸引了12000多名消费者参与，通过大家的品鉴和体验，及时反馈了诸多对宋河系列产品的意见和建议，为企业后续产品设计开发提供了借鉴。用宋河酒业总裁朱景升的话说：“产品好不好，消费者说了算!通过民间品酒活动，充分了解了消费者口感需求的变化，有力促进了宋河酒业自身的供给侧结构性改革。”

无独有偶，11月初张弓酒业推出的低度白酒——张弓特曲1973，就是契合中高端低度白酒消费需求的一款经典产品。据张弓酒业总经理马亚杰介绍，随着健康饮酒观念的深入人心，低度酒越来越受到消费者的青睐，张弓一系列低度白酒的推出，就是为了满足这一市场的需求。

提升品质酿造消费者爱喝的酒

“行动计划”摘要：“弘扬豫酒柔和、绵长、醇厚风格，大力推广纯粮固态发酵，引导企业传承和创新传统酿酒工艺，强化对酿酒过程和细节的把控，推进精细化、标准化、极致化生产，培育带有浓厚河南元素的标杆性白酒产品;加快建设和完善质量标准体系，建立和推广豫酒产业技术规范，开展豫酒特色和风味等基础性研究;支持重点白酒企业实施一批技术改造和结构调整重点项目，保护和改造提升传统工艺，推动企业技术改造、智能化改造、绿色化改造……”

从今年7月份开始，由省人大常委会副主任刘满仓带队的调研组，先后莅临十多家豫酒生产企业调研，通过调研大家一致认为，提升品质仍然是豫酒转型发展的关键问题。

10月17日，省政府专门召集15家豫酒骨干企业的负责人在渑池县仰韶酒业生产厂区，召开了我省白酒史上规模最大的一次行业现场会——全省白酒业品质提升现场会。会上，在听完河南仰韶酒业董事长侯建光的经验介绍后，刘满仓对仰韶酒业质量可追溯体系的建设以及多年来在品质方面所做的努力，给予高度肯定，并且号召与会企业向他们学习。他说：“品质是白酒企业的生命。做品质要有工匠精神，要有细致的操作规程，更要有制度来保障。同时还要找准定位，形成自己的特色。”

值得一提的是，在品质方面成就突出的豫酒企业还有很多，比如赊店老酒，其依靠小窖池发酵、纯手工酿造的元青花系列年份酒，就深受市场和消费者青睐。据赊店销售公司新任总经理单颖介绍，今年以来元青花年份酒定位中高端，在市场上广受好评，实现了60%的增速，半年内销售额达5000多万元。

省食品办主任许新表示，围绕豫酒产品品质，下一步政府要出台相关鼓励措施，如评选“五大好酒(单品)”，设立专项扶持资金等。

重塑品牌打造有影响力的酒

“行动计划”摘要：“依托深厚的文化底蕴，传承创新豫酒文化，倡导健康理性的消费理念，围绕文化开展品牌塑造、单品打造;大力推进‘基地品牌化、企业品牌化、产品品牌化’，以打造全国性品牌和培育区域性品牌为目标，着力培育1—2个在全国有市场影响力的豫酒领军品牌，打造豫酒核心品牌和超级单品……”

河南是中国酒的发源地，酒文化源远流长。但和兄弟省份相比，豫酒品牌文化挖掘和打造却相对不足，如何深度挖掘历史文化、产品文化，再结合现代传播方式，打造豫酒品牌也是当前豫酒转型发展亟待解决的关键问题之一。

省商务厅9月27日组织召开了首次“豫酒振兴集中宣传推介动员会”。副厅长李若鹏要求与会企业，加大豫酒推介宣传力度，营造豫酒振兴浓厚的品牌氛围。

会后，豫酒各企业纷纷响应。杜康控股总经理王鹏表示，目前杜康已经和江南大学达成了深度合作，同时又牵手国内知名营销咨询公司——和君咨询，决心在打造好品质的前提下，深度挖掘酒祖文化，做强杜康品牌。

作为豫酒唯一的清香型中国名酒，宝丰酒业则在挖掘千年仪狄文化的基础上，结合现代传播手段，策划了一系列极具时尚气息的营销活动，如灯光秀、明星演唱会等，在传播宝丰酒文化的同时，也通过和一线消费者的互动，立志“做强宝丰，振兴豫酒”!

陈维忠进一步介绍，为鼓励豫酒企业加大宣传、塑造品牌，政府设立了专项资金，对在中央级、省级主流媒体宣传传播的豫酒企业，按比例给予资金和财政方面的支持。另一方面，为了鼓励企业积极培育和打造品牌，省政府在“行动计划”中明确提出，要对争创中国质量奖、中国驰名商标的企业进行现金奖励!

以品质树品牌，以单品强品牌!相信在政府的强力支持下，豫酒一定会在提升品质、做大单品和做强品牌方面实现大突破，再创豫酒新辉煌!