2018-03-07 16:15:46 来源：大河报
引子
到酒厂，免不了品酒。
在宋河酒业生产基地绕厂一周，酒味入鼻，甚是陶醉!
刚烧出来的原酒，像脱缰的烈马，桀骜难驯，直刺喉咙。
陈化五年的原酒，像惺忪的雄狮，柔中带刚，口舌热烈。
陈化二十年的原酒，先闻再品，如空谷幽兰、案头菖蒲，满口生津、香气袅袅。
到底陈酒好，还是新酒好呢?不妨重温一下最能为唐诗代言的李杜、元白的作品——
李白：白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。
杜甫：花径不曾缘客扫，蓬门今始为君开。盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。
元稹：闻君新酒熟，况值菊花秋。莫怪平生志，图销尽日愁。
白居易：池上有小舟，舟中有胡床。床前有新酒，独酌还独尝。
酒质有高低，爱酒无贵贱。
爱酒之人，无非就爱嘬上那一口。入口一烈之感，顺喉而入腹腔，五体毛孔顺然而开，通身舒畅，怎一个快活了得!
宋河出好酒。
这个好字如何定义，各有千秋。
灯红酒绿，七碟八碗，推杯换盏，一瓶“国字九号”，享自然香醇之精华，酒好情也深;街头排档，花生毛豆，赤膊上阵，一瓶“鹿邑大曲”，呼朋唤友，微醺而归，情深酒也好!
宋河出好酒，有“鹿邑大曲”这样历久弥新的经典传奇，也有“国字宋河”这种传世精品。前者，深得平民百姓喜爱;后者，颇受精英白领青睐。有钱没钱，都能来瓶宋河，只为醉后一快活!
1
岁月任流转初心永不改
宋河美酒，起于鹿邑;宋河底蕴，起于“鹿邑大曲”。
豫东人豪爽，豪爽之人自然爱酒。解放前，枣集镇大大小小的酿酒作坊就有18家之多。张记作坊、鹿昌作坊、闫家作坊、杨家作坊……当时的枣集酒香扑鼻，商贾云集，一幅昌盛繁荣的景象。1968年，鹿邑县政府委托粮食局和财政局王重典、王秉正两位同志到枣集考察办个酒厂，最后在张九路、张殿洋烧酒师傅的配合下，在鹿昌等作坊的基础上开办了酒厂，同年改名为鹿邑曲酒厂，此为宋河酒业之滥觞。
河南人，对鹿邑大曲那是相当有感情。如果想感受原汁原味的中原味道，那么除了河南烩面、道口烧鸡，还有鹿邑大曲了。
鹿邑大曲酒是老百姓的酒，是芸芸众生的酒，是工薪阶层的酒，也是那瘪瘪的口袋所能担负得起的酒。鹿邑大曲酒好就好在这份难得的知己情分上，好在没有架子的平民精神上，好在负担起的价格优势上。那些劳累一天的农民、建筑工人、打工者，闲暇、饭后，一包花生米，一瓶鹿邑大曲酒，或自娱自斟，或三二知己，干上一两杯，天南地北神侃一通，也算是一种难觅难寻的自在境界。
鹿邑大曲，不贵，味正，醇香，劲大，犹如豫东人刚毅之风，在河南百姓之间有口皆碑。2016年，大河报联合宋河酒业推出“寻找宋河老酒”征集活动，鹿邑大曲占据宋河老酒的“半壁江山”之多。
上世纪90年代之后，宋河粮液崛起中原。似乎，鹿邑大曲也就此退出了郑州市场。
然而，走进忙碌的宋河酒业生产基地实地一看，方知鹿邑大曲生产线满负荷运转，热火朝天。
鹿邑大曲去哪儿了呢?鹿邑大曲去了更广阔的农村。
作为亲民的白酒，鹿邑大曲依旧在创新。从经典再造的“老字号鹿邑大曲”，到风靡年轻人生活圈的“小8鹿”，鹿邑大曲可谓一直在回味经典，续写传奇。宋河股份总裁朱景升告诉记者，虽是一款中低档产品，但公司对鹿邑大曲的质量要求从未松懈，坚持纯粮酿造，大师勾调，物美价廉。虽然岁月流转，时光翩跹，唯鹿邑大曲醇香不变，初心不改。
2
唯有工匠心佳酿传天下
鹿邑大曲之后，又有了宋河粮液的传奇。1979年和1984年连获河南省名酒称号，1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖——银杯宋河粮液的称呼不胫而走。
水晶宋河、五星宋河、金质宋河、平和系列、秘藏系列、1988系列、共赢天下、国字宋河……
一个个耳熟能详的名字，代表着一段段品质的传奇。
宋河酒业，就是在这推陈出新之间将酿酒的工匠精神推到极致。老子云：“天下大事，必作于细”，而能基业长青的企业无不精益求精。宋河酒业总工程师、中国首席白酒品酒师李绍亮带领着宋河酿酒人，在酿酒这一最本质的工作上所表现出的精益求精，更有类似于接近偏执的一种执着。
生于斯、长于斯、成于斯，李绍亮和众多宋河酿酒人一样，从新中国成立前的酿酒作坊，到国营宋河酒厂，再到如今的宋河酒业，几乎祖祖辈辈都在做一件事情，心无旁骛、专心酿酒。从出生就闻着鹿邑大地空气中常年弥漫着淡淡的酒糟气息，李绍亮说：“在讲求速度与效率的当下，有为数不多的几款商品是需要时光来滋养和打磨的，白酒就是其中一个。”
1982年，年仅19岁的李绍亮来到宋河酒厂，成为一名年轻的车间工人。在那里，他开始频繁地接触白酒，挖糟醅、装甑、蒸酒，学习制曲、酿酒、摘酒分装等技术，当然，他还要每天坚持“品酒”。李绍亮说：“学习品酒的时候，每天都要喝掉40到50个酒样。更为重要的是每喝一种酒样还要用心去感受，将所品的酒的特点都要一一尝出来。”35年来，从化验员、技术员、酒体设计员、车间主任、分厂厂长再到现在的河南省宋河酒业股份有限公司总工程师，李绍亮所遵循的原则是：酿酒绝不能停留在实验室里闭门造车，而是要走出去，走进市场和消费人群中。“一名好的品酒师必须要结合市场才能创造出好的产品。如何衡量一位品酒师的价值，那就是看你设计的产品能否得到更多消费者的支持和喜爱。”李绍亮如是说。
在2017年火遍全省的“宋河杯”河南省首届民间品酒大赛上，李绍亮带领国家白酒评委团队，深入到每一个市场，与不同年龄、不同职业、不同身份的消费者们倾心交流，“他们在品酒过程中，如果表现出来的是满意，我们是感动的;但若他们对宋河的酒提出了口感上的建议，对我们来说则是欣喜的，因为消费者的任何一个意见都能成为我们改进产品、让更多人满意的重要依据。”李绍亮说。
从“东奔西走，要喝宋河好酒”，到“中国性格，宋河粮液”，再到如今的“中国礼遇，国字宋河”，这些品牌诉求无不展现了“宋河人”的梦想，而宋河粮液起源鹿邑，老子故里，美酒甘洌香醇，再加上该酒将“礼遇”文化的概念融入品牌价值以及酿酒过程中，才成就了这充满敬意、诚意的一杯好酒。
