过半单身青年常不吃早饭　早餐申请手续需简化

过半单身青年常不吃早饭 早餐申请手续需简化

俗话说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，一日三餐中的早餐非常重要，规律营养地吃早餐对身体健康大有裨益。可随着工作和生活节奏的加快，吃不上早餐、早餐不规律的情况越来越普遍。即便是休息日，也有人倾向于睡懒觉而忽略了早餐。

近日，中国青年报社社会调查中心联合问卷网，对2005名受访者进行的一项调查显示，61.4%的受访者几乎每天都吃早餐，31.4%的受访者有时吃。受访者早餐存在的两个主要问题是食材欠多样和营养欠丰富。49.1%的受访者建议相关部门简化早餐经营点申请手续。

56.7%受访者认为工作紧张生活节奏快导致早餐质量低

调查显示，受访者认为导致早餐质量低的最大原因是工作紧张生活节奏快(56.7%)，其次是早上起不来(51.5%)，其他原因还有：对早餐不够重视(47.4%)，减肥(32.5%)，轻早餐重晚餐(26.9%)，可买到的健康营养早餐少(26.8%)和嫌麻烦(22.6%)等。

张晨晓坦言，自己经常把时间都分给其他“重要”的事，对早餐不够重视，“只要身体不出问题总觉得无所谓”。2016年，张晨晓出现体寒和月经不调的症状。“我前前后后去中医诊所诊了三四次脉，喝了几个月中药才调理过来”。

早餐质量低会带来哪些影响?调查中，56.1%的受访者认为会精神不振，心情低落，54.7%的受访者表示工作学习效率会降低，其他影响还有：体质变差(45.8%)、患胆结石、低血糖等疾病(41.3%)、体重不减反增(35.5%)等。

刘静坦言，如果不吃早餐，到了上午10点多她就会感觉没精神，工作也缺乏积极性，效率会很低。

“不吃早餐、三餐不规律，首先会导致热量分配不均。人在饥饿状态下，午餐和晚餐会吃更多，热量更容易超标。”赵霞告诉记者，她在门诊中发现，有些人想靠吃药预防和治疗疾病，却忽略了早餐，这是本末倒置。“喜欢晚上吃夜宵的人体重易增长，不利于一些代谢性疾病的纠正和治疗。此外，不吃早餐也容易引起疲劳、注意力不集中。早餐品种搭配不合理，比如只有蛋白质、没有碳水化合物，也会影响用脑”。

49.1%的受访者建议相关部门简化早餐经营点申请手续

“早餐几乎决定了我一天的工作质量，吃得好非常重要，蛋类、牛奶、青菜等都应该有。”刘静打算协调好工作和生活，养成好的作息规律，“早睡早起，才有充裕的时间准备或购买优质早餐”。

陈铭希望，学校食堂能推出餐点小窗口，保证一天内可以持续地供应食物，方便大家随时购买和带走。

如何保证人们有规律有营养地吃早餐?调查中，49.1%的受访者建议相关部门简化早餐经营点申请手续，48.5%的受访者认为可以将早餐点布局和统筹纳入城市建设规划，46.2%的受访者建议宣传推广早餐的重要性，41.8%的受访者建议年轻人养成良好的生活习惯，合理安排时间。

“年轻人一定要树立起重视早餐的意识。”赵霞建议，年轻人可使用一些能化厨房用品，利用提前预约、自动制作、短时间加工等功能做早餐，注意品种丰富、搭配合理。“一顿合格的早餐要干稀搭配、荤素搭配、粗细搭配，食物种类尽量多一些，三四种好过两三种，两三种好过一种”。

她还指出，流动早餐点经营者责任意识相对弱，也不便于管理，固定售卖点更合理。“政府可以提供一些政策、资金上的帮助，增设一些固定、正规的早餐点，在早餐品种、营养搭配上也要注意引导”。

受访者中，00后占1.5%，90后占25.2%，80后占52.8%，70后占15.1%，60后占4.5%。单身受访者占16.8%，未婚有恋人的占14.5%，已婚的占66.7%。

食用早餐的误区有哪些？

早餐很重要，吃得好则能迅速补充身体所需的能量，使人一上午都精力充沛。但早餐的很多误区你可知晓?

不要把剩饭菜当早餐

很多人做晚饭的时候，一般都会多做一些，这样第二天早上准备早餐时，只要把昨晚剩饭菜热一下就行了。孰不知隔夜的饭菜特别是蔬菜可能会产生亚硝酸盐，这样吃进去会对人体健康产生危害。

建议：饭菜要少做，一次吃完。吃剩的蔬菜隔夜后尽量不要吃;吃剩的食物放在冰箱里保存好，第二天吃的时候要热透。

不要将纯牛奶混淆为早餐奶

纯牛奶和早餐奶虽然都有牛奶成分但配料和营养成分各不相同，纯牛奶就是鲜牛奶，而早餐奶的配料却有很多，其中包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等等。早餐奶蛋白质含量一般为2.3%以上，而纯牛奶蛋白质含量通常2.9%—3.1%之间。

建议：相比而言早餐奶营养均衡更适于早餐饮用，而纯牛奶的碳水化合物比例相对较低，进食时可搭配一些淀粉类食物或坚果类食品。

油条加豆浆不是合理搭配

中国传统早餐就是吃油条喝豆浆，但“油条加豆浆”吃法却不利于健康。油条在高温油炸的过程中，其营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。此外油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高等问题，早上进食不易消化。豆浆的脂肪含量也不低，与油条搭配存在油脂量明显超标的问题。

建议：早餐最好少吃豆浆加油条，如果要吃则一周不宜超过两次。进食当天午餐、晚餐应尽量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多补充蔬菜。

边走边吃路边餐对健康不利

上班族一般早上都是从路边买点早餐，然后边走边吃，手动脚动嘴动全身运动。这样边走边吃不利于消化和吸收，影响肠胃健康。另外街头食品往往也存在卫生隐患。

建议：如果选择街边摊食品做为早餐，一是要注意卫生，二最好买回家或者到单位再吃，尽量不要边走边吃。

早餐吃得过好影响健康

很多人意识到早餐的重要性，所以在早餐食物的选择上就尽量挑选那些高蛋白、高热量、高脂肪食品比如奶酪、黄油、煎炸食品等。但过于营养的早餐，只会加重肠胃负担对身体有害无益。

建议：早餐应该营养均衡，多选择些易消化吸收、纤维质高、低脂低糖的食物，如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等。不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大食物、也不宜吃得过饱。

早餐吃得过早并不好

很多人清早五六点钟就起床了，然后马上吃早餐，认为早吃能及时补充身体所需的营养。但事实上早餐吃得太早，不但对健康无益还有可能会损伤到肠胃。

建议：起床后要先喝水，然后活动20至30分钟后再吃早餐比较合适。

只吃牛奶和鸡蛋影响能量补充

有些人认为牛奶和鸡蛋营养很全面，吃它就不用再别的食物了。但是这样搭配并不科学，早晨人体急需碳水化合物来补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋白但它们提供的碳水化合物能量却不足，人进食后很快会感到饥饿。

建议：早餐不能光吃牛奶鸡蛋，一定要搭配稀粥、面包、馒头等主食来补充能量。这类谷物类食物可以使人体得到足够的碳水化合物并且有利于牛奶的吸收。