宋河酒业：浓香中原 代表河南

人生百态，喜忧无常，无酒不成席的规则之下，一杯香溢四座的美酒成为了千百年来的酒桌文化的常客，人们或以酒助兴，或曲水流觞，畅叙幽情。亲情、友情、爱情就是在这一次次觥筹交错中得以升华。

酒已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，又在几千年的文明史中，渗透到社会生活中的各个领域。

众所周知，河南是中国酒的故乡，豫酒文化是中国酒文化的根脉文化和典型代表。“几千年的中原文化和华夏文明都是在酒里泡出来的”，因此，有人提出“一部河南史，半部中国史，一部豫酒史，半部河南史”得到社会各界广泛认同。

文化赋能代表河南

宋河独具代表性文化基因

一种酒，从某种角度而言，代表着当地民众在文化上一种折射。俄罗斯人将伏特加奉为国之酒，苏格兰人将威士忌誉为“苏格兰之血”，美国人自豪地将本土生产的红酒称之为“新世界红酒”——酒，是文化基因最为美妙的一种传承!不同的是我们就是飘浮在东方文明大河里的一杯酒。在与伟大祖先们碰杯共饮时，我们惊异地看到，酒成为解开中国文明密码的一把神奇液体钥匙。一个巨大的人类宝藏缓缓打开了。

鹿邑县太清宫

毫无疑问，作为中国十七大名酒之一，诞生于老子故里鹿邑的宋河酒，理应成为最为耀眼的神奇液体钥匙。那么，宋河所解密的又属于哪种独具代表性的文化基因呢?

鹿邑，古称鸣鹿、真源、苦县、谷阳、仙源，有史记载设城建置于夏商时期，距今已有4000余年。

从鹿邑县太清宫一号西周大墓中出土的48件酒器，其中觚、爵、角、卣、觥等，其中铜方形器为多，器内盛有酒类液体，与酒有关的文化叠层可以追溯到商周时期，再次证明了自古鹿邑就是产酒之地，也是酒以成礼的发源地。

现藏于河南省博物院

西周以礼治天下，周文王将酒案名之为“酒禁”，采取延长每喝一盅酒的时间来防止酒祸，力整商王朝 “酒池肉林”之风，就连饮酒也以礼规制，演变成为酒道文化最早的雏形。但随着周室渐衰，礼崩乐坏，酒后放纵，礼不成制。孔子有感于“礼”之体系崩塌，于2500年前，三次“问礼”老子于鹿邑。老子以宋河家酒招待，孔子不胜酒力，三日方醒，醒来后留下了“唯酒无量，不及乱”的箴言。

老子与孔子，论酒之道，当然也在论世。

从酒的角度看老子孔子，老子不仅懂酒，更深谙孔子内心的忧虑。这些孔子穷极一生而无法达到的出世义理与境界，无不得意于老子“人法地、地法天、天法道、道法自然”的细微观察与思考。再从老子的酒看中国，或许正是其在饮用宋河酒微醺的状态下，为我们探索到了一条可以表达品尝中国文明的途径，或者说，与中国文明对话的途径。

如今，在中原地区仍然沿用头三杯为敬的酒桌礼节，无不暗合“道生一、一生二、二生三，三生万物”的老子思想。

产区赋能代表河南

生态美宋河酒更美

酒不仅是情感表达的载体，更是大自然馈赠给人类最珍贵的液体。

自高空鸟瞰大地，山川、平原、湖泊、河流……长江中上游、淮河中下游生态如画，在中国十七大名酒中，有十五大名酒分布在这两个区域，形成中国两大名酒带：长江名酒带、淮河名酒带。

长江名酒带中国名酒产地集中在川、贵、鄂、湘四省，该带共有十大中国名酒，其中四川独占其六，贵州有二，湖北、湖南各一。淮河名酒带中国名酒产地集中在豫、苏、皖三省，该带计有五大中国名酒，其中河南、江苏各占其二，安徽有一。很多年来，业界有观点认为：白酒的上一个黄金10年主要是以茅台、五粮液为代表的长江名酒带造就的，而正在开启的下一个黄金10年很有可能是淮河名酒带引领。

宋河生产基地所在的鹿邑，就是淮河名酒带上的一颗璀璨明珠。

宋河从豫酒的产区优势来看，是河南唯一一个浓香型十七大名酒。

好酒的背后，都有科学道理：“水(质)、土(壤)、气(候)、气(温)、(微)生(物)”相互支撑，缺一不可。这是著名白酒专家、四川大学生物工程系前系主任胡永松教授的科学总结。古人论五行：金木水火土;现代讲酿酒：水土气气生。胡永松教授的科学总结，白酒专家吕咸逊归纳出一个更通俗易懂的解释：小产区。吕咸逊认为小产区的概念对于区域性白酒企业更为重要。

所谓成功自有道，出好酒也不是偶然的，至少有两类小产区出好酒，一类就是上面发现的湿地保护区，还有一类就是大家熟知的大江大河的边上。背后的科学道理，从胡永松教授的“水(质)、土(壤)、气(候)、气(温)、(微)生(物)”应该也不难理解。

众所周知，宋河的生产基地位于老子的故里——鹿邑。鹿邑对于“治酒人”而言的确是一个神奇的地方，因为鹿邑大地，是由河流冲积、沉积而形成的，位在黄淮大平原的中心区域，土层深厚(土壤有潮土、砂礓黑土两类，富钾贫磷，PH值6-8，绝大部分6.7-7.2，不酸不碱，系中性土)。

与此同时，这还是一个难得的湿地，地上地下水源涵养丰富甘甜。熟悉地理的人都知道，鹿邑属于黄河冲积平原的一部分，境内地势平坦、低缓，西北高、东南低，形成一个类似于“盆地”的小地理环境(鹿邑地质构造系周口盆地的一部分，北临太康隆起，南界亳州-郸城大断裂，与郸城隆起相接，东连鲁西隆起，西接豫西隆起)。如此，鹿邑境内就形成了一个自家的小环境：空气流通稳定，气候湿度常恒，是微生物群落生长环境难得的“豪宅”。

因此，宋河地处的鹿邑，集大江大河与湿地于一体，大产区与小产区并存， 自古至今，宋河所在的鹿邑成为传统酒乡，自然有其不可复制的地理因素。

粮曲赋能代表河南

绵甜净爽缔造浓香中原豫酒高端典范

“水为酒之血，曲为酒之骨，粮为酒之肉，艺为酒之髓”中国地大，土壤、气候、水源等自然资源南北各异，东西也有不同，因此造就了丰富的物种，哪怕是同样的粮食作物，不同地区也有各自不同的特点，因此放眼全国，每个地区几乎都有代表地方特色的美酒，这和粮食的差异也有一定的关系。

多粮浓香型白酒是以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料生产的白酒,具有“窖香浓郁、丰满、口感醇厚、绵甜净爽”之特色,受到国内外消费者的喜爱。小麦在白酒酿造过程中起到了十分重要的作用,传统的酿酒工艺在酿酒发酵和制曲生产过程中都使用同一品质的小麦,具有一定的局限性。

作为小麦主产地，河南素以“中原粮仓”之称，而并非所有的小麦制曲都能出好酒。“一般意义上，河南种的小麦多为普通的中筋麦，强筋麦、弱筋麦很少。”研究了40年小麦，河南农大国家小麦工程技术研究中心教授郭天财说，而早在五粮液和茅台酿酒制曲选用河南弱筋小麦之前，宋河酿酒制曲就已经采用豫东优质弱筋小麦制曲，而弱筋小麦制曲不仅晶莹而且切面呈菊花红心，更难能可贵的是以此酿酒，酒体“绵甜净爽”，这一点从宋河酒中也能得到广泛认同。

得天独厚的产区优势之外，而美酒酿造，也是天地人三力合一的结果——宋河，正是将这个“道”运作在生产之中，才有了中原地区所具备的浓香独特属性!

酿艺赋能代表河南

宋河工匠精神传承

一粒粮食到出酒，要经历原粮粉碎、蒸粮、摊晾、下曲、入窖发酵、出窖、蒸馏、量质摘酒、储藏九道工艺过程，宋河酒生产的每个环节都非常讲求传统。

在宋河生产基地，至今仍然能看到制曲工艺中保留着人工踩曲、自然接种等传统工艺，在其大曲生产中仍采用古泥发酵、混蒸混烧的老五甑等工艺——这就是对传统工艺和工匠精神的坚守。

酿酒如做人，在《大河报》2015年刊登的专访中，记者深有感触的写到“在这样一个喧哗的时代，每个人都有一夜成名的机会，草根也能创造逆袭神话，然而并不是每个人都能够守得住内心的寂寞，专心而专注地陈酿一生坚守的那坛酒。大半生中，李绍亮或许只做了一件事——为宋河追逐舌尖上的美味琼浆”。

作为豫酒第一品牌技术掌门人，中国首席、河南唯一的国家级白酒大师，李绍亮总工的低调、务实是出了名的，三十多年如一日，围绕消费者的需求钻研探索。从水晶宋河、五星宋河、金质宋河、平和系列、秘藏系列、1988系列、共赢天下、国字宋河……一个个耳熟能详的名字，代表着一段段品质的传奇。

和李绍亮一样，生于斯、长于斯、成于斯的宋河酿酒人，如今已经拥有了一支卓越的白酒科研团队：一名中国首席白酒品酒师，11名国家白酒评委，省、市级酿酒技师100多名，占据了河南酒企的“半壁江山”。从新中国成立前的酿酒作坊，到国营宋河酒厂，再到如今的宋河酒业，他们几乎祖祖辈辈都在做一件事情，心无旁骛、专心酿酒。

酒，在先民时代，是人神交流的神圣液体。在篝火边，先民因酒而有了更多的创造力和欢乐。因而自古以来，无论是盛酒的器具，还是饮酒之礼，充满了神奇的色彩。尤其是酿酒，更被赋予了神圣感。在老子故里，在传统酒乡的宋河，这一传统一直传承着，不敢懈怠。

历经近半个世纪的创新发展，宋河从解放前枣集镇大大小小的18家酿酒作坊发展至拥有1万余个酿酒窖池、126个酿造生产班组、26条自动化灌装线和16万吨的储酒罐群，原酒窖池、产量和储酒量都在河南白酒企业中遥遥领先，正印证了老子所言：“天下大事，必作于细”，基业长青的企业无不精益求精。

中国礼遇 国字宋河

浓香中原 代表河南

每年的农历二月十五，作为老子诞辰日，鹿邑都将迎来国内外八方宾客拜祭，而这种习俗已经延续相传了千年。以宋河酒祭拜，自然是代代相传的。

当历史回溯，自汉至宋，先后有八位皇帝拜祭老子(汉桓帝刘志、魏文帝曹丕、唐高宗李治、武则天、唐玄宗李隆基、后梁太祖朱晃、宋真宗赵恒、宋徽宗赵佶)，因而始于春秋、盛于唐宋的宋河酒被誉为“八皇祭酒”，作为皇家御酒，宋河自然拥有了中原浓香的绝佳话语权，更成为了绵延千年的国礼典范。

孔子拜谒老子，问出了礼;八皇祭拜老子，传承了礼;

无论是圣人的礼遇，还是皇家的礼遇。礼，在中华文化中有着广泛的认同，因而中国素有“礼仪之邦”。至今中国人评价别人，很重要一点就是，这个人懂不懂礼。以礼相待，礼尚往来，最贵重的，往往用来招待最尊贵的客人，可见，礼之高。“中国礼遇国字宋河”自然也就成为了“礼遇文化”的至高佳酿，“礼遇”这一华夏儿女的真性情，宋河以“中国礼遇 国字宋河”系列至高酿酒工艺，以中原地区最富价值的浓香典范得以独占传承。

所以，继宋河粮液被选定为中国名酒之后，“中国礼遇 国字宋河”被中国酒业协会首批授予“中国(河南)地域文化标志酒”称号，也是顺理成章众望所归。

正如专家们所认为，河南是中国传统文化的发源地，也是老子故里，道家文化生于斯，盛于斯，宋河酿酒，本身就是河南文化的一部分，不仅反映了中原居民的习性和审美，也丰富了中原地区的性格内涵。

浓香中原 代表河南，国字宋河实至名归!