冬至美食地图 | 四川旺苍：冬至杀年猪喝刨汤 红红火火又一年

原标题：冬至美食地图 | 四川旺苍：冬至杀年猪喝刨汤 红红火火又一年

央视网消息：冬至到年关这段时间，川北地区家家户户都相继开始宰杀年猪，准备烘制腊肉。而冬至杀年猪最隆重的莫过于年猪宴喝刨汤吃血旺了，村民们用这种方式来慰劳一年来的辛劳，憧憬来年的幸福生活。

一大早，在广元市旺苍县黄洋镇蟠龙村，村民唐明书家正忙着杀年猪。院坝内，一口大锅架在灶上，不停冒着热气。大家围在一起，对刚刚宰杀的年猪烫毛、切块，忙得不亦乐乎。

四川省广元市旺苍县黄洋镇蟠龙村村民 唐明书：今年又是一个丰收年，按照我们本地方的传统习俗就开始杀年猪了。我今年也喂了头年猪，有400来斤，本地方的习俗，（这段时间）也是做腌肉、烘腊肉的时节。

屋外杀猪忙，屋内刨汤香。杀年猪吃年猪宴是当地的传统习俗，也是当地人迎接新年的方式之一。而制作刨汤血旺更是年猪宴必不可少的一道菜，新鲜的猪血配上当地的土酸菜，一锅热气腾腾的猪血旺寓意着一家人的生活红红火火。

四川省广元市旺苍县黄洋镇蟠龙村村民 王成建：杀年猪、吃刨汤是我们这儿的传统习俗，大家聚在一起特别开心。