2023-05-12 10:52:33 来源：中国焦点日报网
作为国际顶级食饮展和‘SIAL世界三大食品展之一’，SIAL西雅展发挥世界食饮贸易交流大平台的作用，持续关注奶茶乳制品的发展，帮助品牌自身提升知名度，助力全球食饮企业的交流贸易，促进国内外生鲜肉类行业的健康、快速发展。
随着我国经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，市场对肉类食品的需求越来越多，种类要求越来越丰富，品质要求也越来越高。我国肉类食品消费正由量的满足转向质的提高，而在冷链技术与电商、外卖等形态的日益成熟下，消费者对生鲜肉类的购买意愿也在不断提升。
目前，我国肉类食品消费呈现出四个鲜明特征。
首先，我国是肉类生产大国，也是消费大国。华经产业研究院数据显示，近10年我国肉类总产量约占世界总产量的1/4，2021年我国肉类食品产量达到8989.99万吨，同比增长16.03%。肉类消费量也呈上升趋势，国家统计局数据显示，我国肉类消费量在2018年就已达到8829.6万吨，位居世界第一;人均肉类消费量上，2019年达51.3千克，相较1961年翻了16倍之多，2021年则提升到63.6千克。
其次，在猪牛羊兔等肉类食品中，猪肉产量与消费量最大。国家统计局数据显示，2021年猪肉产量占整体肉类的58.9%，产量为5295.93万吨。同时，我国也是全球最大的猪肉生产和消费市场。根据经济合作与发展组织、美国农业部公布的数据，2021年我国猪肉产量占全球比例为44.09%，位居全球第一;我国猪肉消费量约占世界猪肉消费量的46%，我国人均猪肉消费量约为世界人均猪肉消费量的2倍。
三、鲜肉为主。据町芒研究院发布的《2021肉制品行业研究报告》显示，我国在肉类食品的消费中，51%的消费者选择鲜肉，其次是占比16%的火腿制品，和占比 13%的酱卤肉制品等。
四、消费者在选购动机上更在意肉类食品的安全性，也正因如此，中国消费者更愿意购买生鲜肉类。相比之下，欧美国家消费者更加注重肉品价格。
不过，我国人均肉类消费量对比发达国家仍有较大差距。2021年，我国肉类消费量是美国的两倍，但人均仅为美国的一半。随着未来城镇化水平、居民收入以及国人对饮食健康需求的进一步提升，我国肉类消费量将继续稳步提升，但消费结构将有所变化。
SIAL西雅展(上海)将于2023年5月18-20日上海新国际博览中心举办。此次SIAL西雅展(上海)的召开将利用“国际化、专业化、贸易化”品牌特性和优势资源，全力为生鲜肉类产业链上的展商和买家，提供全方位、高品质的服务，并不遗余力为其提供行业交流与交易机会。
