2018-11-16 10:46:29 来源：凤凰网河南
“桶子鸡、灌汤小笼包子、黄焖鱼、炒凉粉、杏仁茶……”每每谈起开封的美食，脑海里便会浮现出这些小吃的名字，嘴里便回味起那诱人的味道，或嫩滑爽口，或鲜美溢口，软嫩鲜香、灌汤流油更是令人吃货们回味无穷。
杏仁茶
“提起像灯笼，放下似菊花”，灌汤小笼包是开封的特色小吃之一，其早在北宋时期就有售卖，其“皮薄馅大、灌汤流油、软嫩鲜香、洁白光润”的特点吸引了大批开封市民和中外游客。汴梁小宋城鹿家灌汤小笼包子、开封第一楼、大梁楼酒店、上河园灌汤小笼包卓越包制，值得您专程造访。
锅贴
大刀面起源于宋朝，发源于盛产小麦的兰考县小宋乡，相传清朝乾隆皇帝过生日、慈禧太后祝寿，大刀面都曾作为长寿面进贡，2009年入选开封市非物质文化遗产保护名录。汴梁小宋城齐氏大刀面等待您的光临。大宋王馍头饭庄“色泽鲜美，味道浓郁，极具美味”的炸酱拉面也在等您哦。
在开封人的脑海中，没有炒凉粉的记忆是不完整的。用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，色泽洁白，晶莹剔透，俗称“凉粉”。秘制的西瓜酱，出锅的焦饹渣，热香鲜嫩，焦而不糊，那味道令人久久不能忘却。老味吃街罗记炒凉粉带您开启记忆中的味道。
灌汤小笼包子
当面饼遇上了鸡蛋、韭菜和羊肉，会是一场怎样的奇妙之旅呢?大宋王馍头饭庄、红树林家常菜饭店的韭菜盒子中韭菜特有的清香定会勾起你的食欲，开封清明上河园孙羊正店、大宋王馍头饭庄的鸡蛋灌饼饼皮酥脆，味府饭庄的羊肉炕馍面饼筋道，焦香味十足。
羊肉炕馍
如果你吃过红薯，但没有吃过红薯泥，不妨来红树林家常菜饭店尝一下，营养丰富、味道甘甜、爽口开胃，俗称“三不沾菜”，即不沾盘子、不沾筷子、不沾嘴。朱仙镇五香豆腐干，记忆中抹不掉的开封味道;邢家锅贴，“灌汤流油、内酥外软、色泽黄焦、鲜美溢口”，只等你来;底部金黄，色泽透亮，梅利餐饮、外婆蹄花的生煎包子也是一部分人记忆中的味道;你有酒，我有兴盛得麻辣花生;老莫家酱菜，风味独特，酱香味浓，香甜嫩脆。清真十大碗，香气浓郁而不失本真，俭约而不失精到，豁朗而不失考究，朱仙镇明堂饭庄给你最传统的清真味道。经过精细的加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，驴肉火烧吃起来回味无穷。
“饺子就酒，越喝约有”，开封市花好月圆酒店、李福记饺子、又一新饭店已经备好了饺子和酒，只差一个你。观之清香怡人，食之回味无穷，美好的一天从汴梁豪德驴肉鲜汤开始。汤鲜馅嫩，皮薄滑润，中午不知道吃什么?来一碗邢家锅贴老店的鸡丝混沌。
桶子鸡
牛肉不止有牛排，还有五香酱牛肉，酱牛肉做得牛肉酱，开封市食圣斋、沙家品味来五香酱牛肉、兰考县平安清真食品厂采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，味道纯正，令人回味无穷。
老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，一咬下去碎屑便掉了满地，酥松香甜，回味无穷;菊花酥，在重现了菊花之美的同时，又为它填进了浓郁的果香，完美的将形美与味美结合在了一起;五仁月饼，口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味……如果一切顺心，举手画个糕点，化作天际恒心，祝你永远开心。清明上河园孙羊正店、花好月圆酒店的豌豆糕，芝朗食品、罗罗食品厂的鲜花饼，芝朗食品的菊花酥，罗罗食品厂、白记荟萃斋、老五福的月饼，罗罗食品厂的贡酥，白记荟萃斋的花生糕，宋宫食品的七味草果仁酥，老五福的老婆饼，又一新饭店的桂花馒头，全美老店的传统糕点将带给你每天的开心快乐。
糕点
朱仙镇明堂饭庄的炖全羊是一道特色菜肴，烹饪技艺有百年历史，将羊头、肉、蹄、骨、血及脏器一起放入铁锅，五味调和，入口鲜嫩，回味无穷。除此之外，金梁熟食的猪头肉、猪蹄，清明上河园孙羊正店的特色鸭头也将给你不一样的味觉体验。
烧鸡
汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽如柿子般亮红、丰腴醇香，肥而不腻。早在北宋年间，汴京烤鸭就已是汴京酒楼、市肆中有名的佳肴，深受达官贵族们的喜爱。味府饭庄、开封市梅利餐饮有限公司、大梁楼酒店、鸭百味味道名厨带您品尝北宋达官贵人的最爱。肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散，通许县朱七烧鸡老店、兰考县平安清真食品厂、金梁熟食的烧鸡值得您的品尝。伊清斋庞家烧鸡桶子鸡店、庞记宜生斋烧鸡店的桶子鸡吃起来脆、嫩、香、鲜，别有风味。
菊花酥
岁月可以褪去记忆，但褪不去我们钟爱的开封味道。只要有夜市的地方，就有那脑海中念念不忘的千年封味。
