2018-07-06 11:59:16 来源：
对于不少吃货们来说，夏天有烧烤、啤酒、炒虾尾这三大法宝就满足了。尤其是炒虾尾，凭借火红诱人的外观，细嫩的虾肉香辣的汤汁，一跃成为美食界的人气王。约上几个朋友在夜市里吃吃喝喝，顿时把夏夜的烦闷与燥热一扫而光。
最近几年红起来的炒虾尾，圈粉无数，你会专程跑到外地去吃吗?吃过最好吃的炒虾尾是在哪里吃到的?欢迎在评论区留言。
炒虾尾是这几年夜市生活里的人气美食，每次去吃夜市，几乎都要来上一份才过瘾。可如今要想在市区找到一个正儿八经的夜市摊，还真有点难。要不，咱们往外走走看看?
位于新郑龙湖附近的这个夜市，将夏季里夜市的热闹气氛展现的淋漓尽致。门口一溜摆开的桌椅板凳，食客们围坐在桌前痛快喝酒聊天的场面，还未开吃就嗨了不少。
夜市摊上的常见美食，在这里几乎都能找到它们的身影。但大多吃货却是冲着这里的炒虾尾来的，都说虾尾分量足、个大饱满、肉质紧致有嚼劲，吃起来很过瘾。
小小的虾尾装了满满一大盘，色泽油亮，看起来就很诱人。虾尾紧紧的团在一起，像个小虾球，捏起来紧紧的还带着一些弹性。先嘬上一口汁，最开始是甜，随后涌出来的辣又抢了风头。
有些吃货爱吃炒虾尾，就是因为它壳少肉多，吃起来简单过瘾。将一只虾尾放到嘴里，用牙齿咬住最前端，像嗑瓜子一样，轻轻将肉用舌头一卷，虾肉就完整的出来了。
老吃家都知道，要想虾肉轻轻松松脱离虾壳，虾肉的选择是关键。这里用的都是来自湖北潜江的小龙虾，活虾取尾之后快速锁冰，这样吃起来口感既鲜嫩，也能完整脱壳。
对于炒虾尾的江湖而言，没有几招过硬的招数是不行的。用五十多种中草药熬制而成的秘制酱料中，含有去腥解油腻的成份，炒制时加入一勺就能增香提味。
大火热油，依次放入葱姜、花椒和大量的辣椒，翻炒出香味后，加入提前处理好的虾尾。师傅手法娴熟，热浪翻滚间，虾尾就均匀地入了味，最后撒入白糖提鲜锁味就可以了。
夜市上的另一个人气小吃就是涮牛肚了。和常见的原味牛肚不同，这里的牛肚都是在秘制辣汤里涮过的。牛肚厚实有嚼劲，大口咀嚼间就有丝丝鲜香的汁水溢出，余味中带些辣辣的口感。再蘸一些芝麻酱吃，味道就更足了。
花甲向来不缺乏吃货们的喜爱，常吃常见的各种炒花蛤已经让吃货们有些疲倦，那不妨试试这里的焖烧花甲。看起来很清淡，没有常见的浓油赤酱，一入口麻辣的滋味就燃爆了味蕾。
吃过的食客都说这个花甲里藏着不动声色的辣，让人越吃越过瘾。辣味是从秘制酱料和配好的辣油中而来的，而小火焖煮则让花甲吸收了更饱满的汤汁。和炒花蛤比起来，肉质也要更鲜嫩入味一些。
店名：森虎虾尾
特色：炒虾尾、焖烧花甲、涮牛肚、椒盐莲夹
地址：新郑市龙湖镇鸿鹄路与六合东路交叉口向西200米路南
消费：人均55元
营业时间：17:00—23:00
有人说，入夜后的城市才是它最真实的模样。告别白天繁忙的工作，下班之后约上三五好友来到夜市上小聚一下。一瓶啤酒、一份炒虾尾，或是来上几十个小串，热闹与惬意便由此开始了。
