家常菜：三豉蒸排骨的做法

2018-07-02 11:57:11 来源：广州日报

材料：排骨400克，榄角4粒，豆豉10粒，面豉酱20克，陈皮1/3块(水发后)，姜丝、葱丝、蒜蓉各15克，盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油各适量。

做法：排骨用清水冲洗5分钟备用;榄角洗净切小粒制成榄豉;陈皮切丝备用;容器中放入榄豉、豆豉、面豉酱、糖、米酒、蒜蓉、陈皮丝，下适量水，中火蒸15分钟后，加入适量熟油、生粉拌匀成三豉酱。排骨均匀抹上蒸煮后的三豉酱，入锅蒸至熟透后取出，撒上姜葱淋熟油即成。