金水区文化绿城小学“中央厨房+卫星厨房”供餐模式正式开启

12月17日上午，金水区文化绿城小学在金水区首创“中央厨房+卫星厨房”供餐模式正式开启。所谓“中央厨房+卫星厨房”模式，简单来说就是所有食材在“中央厨房”进行初级加工，餐具在中央厨房进行清洗、消毒、杀菌。按时将净菜与餐具配送至学校内的卫星厨房后，按照营养师定制的菜谱进行炒制，根据学校需求的时间进行配餐。

这是文化绿城小学实现学校午餐供餐的第一天。金水区委副书记、区长魏东、区政府领导王珂，区教体局党组书记、局长李正，副局长胡培林等来到文化绿城小学，现场调研“中央厨房+卫星厨房”模式供餐工作。

上午11时20分，土豆烧牛肉、鱼香肉丝、香菇青菜，从学校食堂新鲜出炉;11时40分，一盒盒午餐分装完毕;11时45分，工作人员进行温度检测、食品留样;11时50分，学校的教师们将一盒盒午餐、水果、汤羹分发到孩子手中……

“哇，好香啊!”一打开饭盒，香气四溢，禁不住大快朵颐。每一位就餐的孩子抑制不住品尝美味佳肴的喜悦，边吃边啧啧赞叹“好吃，好吃”。

为了保证每一位学生都能吃上放心可口的午餐，金水区文化绿城小学专门成立了以牛保华校长为组长的午餐委员会，邀请家长代表、教师代表等加入供餐委员会一同进行前期调研，制定详实的供餐方案。学校研究制定了《学生午餐、午间课程管理办法》《学生文明就餐管理细则》《学校领导陪餐制度》《午餐值班管理安全应急预案》等专项制度，每天管理教师还对用餐教室进行开窗通风和消杀。

本着“雅美教育”的追求，学校围绕“为每一个孩子幸福绽放积蓄力量”的课程理念，在“小绿芽”六大课程体系的基础上，开发实施了午间课程，主要包括食育课程、特色课程和午休课程三个板块。

食育课程注重培养学生养成良好的饮食习惯和用餐礼仪，把进餐礼仪、进餐习惯等相关教育编写成歌谣供学生传唱以便培养良好的进餐习惯;特色课程更是精彩纷呈，学校依据1-6年级学生的年龄特点和发展水平，充分利用阅览室、微机教室、报告厅、篮球馆、操场等功能室和活动场地，开发了“艺美舞动、开心阅读、规范书写、手工创作、创客空间、益智游戏”六大类，包括《棋逢对手》《佳片有约》《纸艺飞扬》《乐高搭建》《书海拾贝》等22项系列课程。学生午餐结束后，或在操场散步，或在教室做室内操，舒展身体，愉悦心情;餐后活动结束后，分别到学校功能室或教室进行系列课程研学，接着再安静午休。午间课程的开设，旨在让学生养成良好行为习惯与学习习惯，提升创新实践能力，增强文化底蕴，培育美好的意志品质。

学校有2257名学生在校内进行午餐。学校为每一名学生配备了围裙餐垫和餐具，针对少数民族以及有过敏史的学生，还专门提供了清真或特殊餐谱。所有餐盒统一打包配送，用餐完毕后餐盒统一回收、统一清洗消毒，确保了午餐的安全、卫生、保温、保质。

“中央厨房+卫星厨房”的供餐模式掀开了学生午餐供餐的新篇章：食材由中央厨房统一采购，降低原材料成本及物流成本，将更多的资金用于提高饭菜的质量;此模式可以在一小时内完成出餐，这样既减少食物食物烹饪后因为时间过长造成的营养成分流失，还能让孩子食用更多绿叶菜食材，使供餐菜谱更加丰盛;有效解决了校园无法容纳清洗、消毒、保存等大型设备的场地需求困难;同时餐厨垃圾不在校园内产生、存放，不通过学校运输，为校园垃圾分类减轻压力。

金水区文化绿城小学将在“中央厨房+卫星厨房”供餐模式中进行深度探索与发掘，为学生提供优质、健康、科学的配餐，在供餐的同时对学生进行食育教育，培养孩子良好的饮食习惯，为学生健康成长提供有力保障。