如何把一粒大豆“吃干榨尽”

大豆浑身都是宝。对大豆的加工，在我省有着悠久历史。但目前我省的大豆加工企业“小而散”，在国内叫得响的知名企业不多，省内市场上流通的食用大豆油，大都不是本土品牌。河南的大豆深加工行业如何“突围”?

大豆加工受关注

我省是大豆传统种植区，1956年大豆种植面积曾达到2500万亩，但是由于受进口大豆的冲击，前几年我省大豆种植面积减少到五六百万亩。

“近些年，我省大豆种植面积又有所增加，估计去年全省大豆实际种植面积超过800万亩。”省农科院大豆研究室副研究员李海朝说。

大豆种植面积增加，产量也随之提升。维护国内种植大豆农民的利益，必须在大豆深加工上下功夫，这让大豆加工行业再次受到关注。

我省大豆加工行业产品品类不多，产业链也有待拉长。除了生豆芽、磨豆腐、榨油、做饲料，怎样才能把浑身是宝的大豆“吃干榨尽”，充分实现大豆的市场价值?

平顶山市的农业龙头企业，利用现代先进技术，对榨完油的大豆继续进行深加工，提取大豆蛋白、多糖和膳食纤维，把一粒大豆“吃干榨尽”，不仅延长了产业链，也让大豆的附加值成倍增长。

糟粕摇身变宝贝

4月18日，记者来到位于叶县的天晶植物蛋白有限公司，看到一辆大货车拉着豆粕驶入公司院内。该公司正在清理场地，准备再建一条生产线生产大豆蛋白，让年产量从目前的5000吨增加到1.5万吨。

一粒大豆里有什么宝贝?该公司副总经理崔保法说，一粒大豆含有20%左右的油脂、40%左右的蛋白、30%左右的纤维，还有一些水分。大豆榨过油之后，剩下的就是豆粕，大家印象中豆粕大多被加工成了饲料，而他们公司则专门从豆粕里提取蛋白。

“豆粕中含有55%左右的蛋白。”崔保法说，蛋白的用途广泛，根据市场需要，公司目前生产的有固体冲调专用保健蛋白粉、乳粉替代蛋白、素食专用蛋白、营养棒用蛋白、肉制品用蛋白等。

植物蛋白提取出来后，在平顶山市继续加工。瑞沣生物科技有限公司把大豆蛋白粉加工成大豆蛋白颗粒。记者套上鞋套，走过长长的走廊，透过玻璃窗看到了该公司的“核心武器”——大豆蛋白挤压膨化生产线，细白如奶粉的大豆蛋白，被加工成麦粒大小的蛋白颗粒。

“这样的生产线全世界只有7条，亚太地区目前就我们这一条。”瑞沣生物科技有限公司副总经理陈西文介绍，颗粒蛋白是生产营养棒的主要原料，营养棒在发达国家颇受欢迎，在国内一些大城市也开始流行。

科技拉长产业链

“平顶山位于优质蛋白大豆生产区，我们已经调减籽粒玉米种植40多万亩，发展大豆种植35万亩，从大豆种植、豆粕加工(榨油)，到大豆蛋白生产、大豆多糖和纤维生产，再到蛋白膨化加工、生产营养棒，一条国际领先的大豆全产业链正在形成。”平顶山市农业农村局党组书记、副局长杨四震说。

平顶山市把一粒大豆的价值挖掘到了极致。目前，该市年产大豆分离蛋白8000吨、多糖2500吨、大豆膳食纤维3000吨，大豆精加工产品远销欧亚非的30多个国家和地区。

“平顶山大豆加工为何能国内领先?”杨四震说，关键是科研驱动，平顶山相关企业与华东师范大学、江南大学等高校建立了长期合作关系，已引进博士后6名，其中4名留美博士后，目前正在筹建院士工作站。

为加快大豆产业发展步伐，平顶山市政府专门成立了平顶山大豆全产业链开发领导小组和办公室，规划了大豆精深加工产业园，计划在5年内实现产值100亿元。

在平顶山，大豆产业链正在越拉越长……

专家点评

□瑞沣生物科技有限公司技术总负责王泽斌

现代人十分需要增加植物性优质蛋白的摄入，而大豆蛋白可以说是首选。目前国内大豆加工业存在技术水平不高、产品品质低、国际竞争力弱等短板。平顶山市引进国际最先进的生产线，把大豆蛋白进行功能性改造，生产蛋白颗粒，进而加工成营养棒等，不仅可以参与国际市场竞争，而且能够推动营养棒等高端小众消费品进入寻常百姓家。

河南交通位置优越，大豆生产加工基础较好，劳动力资源丰富，加上国际先进的技术和理念，大豆精深加工产业前景十分广阔。